吃的美德

图书简介

《吃的美德：餐桌上的哲学思考》讲述了饮食的哲学，人是一种会吃、会思考、会享乐的动物，而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。为什么食物对我们那么重要？我们和食物的关系是什么？我们选择要吃什么，其实涉及人性的本质层面：动物性、感官、社会、文化、创造性、情绪和知性。对饮食的认真思考，需要考虑到和自然的关系，和其他动物的关系，和其他人的关系，以及和我们自己的关系。所以说，关于饮食的思考，其实也涉及如何做个有德行的人，以及决定要过什么样的生活。

作者深入饮食传统和文化，提出让人耳目一新的哲学思考，探讨的部分议题包括但不限于如下：

吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？

跨国大企业等于万恶资本家？

纯手工制作比机器量产好？传统古法胜过创新料理？

把食物吃完才不算浪费？吃到饱可以吃但不能带走？减重关乎意志力？

……

针对上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲学思考》将一一加以辩证与厘清。

目录

主编有话说我所享受的吃的美德
中文版序吃，深刻的哲学体验
前言生活是为了吃饭，还是吃饭为了生活？

第一部分采集
如果你不知道它从何而来，也就不知道它是什么。

01敢于求知
02别一味自足
03时间的果实
04超越有机
05屠宰也有关爱
06公平贸易
07大即是无良？

第二部分烹饪
一顿饭开始得可远比下第一筷子早。

08撕掉食谱
09传统的真谛
10高科技的实践智慧
11例行公事不无聊
12慷慨撒上一撮盐

第三部分人如其不食
你不吃的东西，同样塑造了你这个人。

13抵挡自助早餐的诱惑
14减肥的自控力
15不反弹的意志力
16禁食

第四部分好好食
牲口给料，人吃饭；只有知性的人才知道怎样吃。

17认真对待盘中餐
18知好也知歹
19米其林餐桌的美德体验
20每餐饭都是一段光阴
21一人食
22欢宴的喜悦
23及时行乐不快乐

结语好好吃，好好生活
译者后记