坪效之王

图书简介

乔氏超市有多厉害？它不打折，没有线上业务，甚至没有会员系统，却拥有一大堆忠实粉丝；它以质优价低著称，却能保持超过40%的毛利率；它几乎不做广告，但总能引发排队抢购热潮。它的商品数只有竞争对手的1/10，竟然还被消费者盛赞“产品丰富”；它坚持平价路线，却被知名食品零售商WholeFoods（全食超市）视为终身劲敌。



乔·库隆布在20世纪60年代末创立了乔氏超市，他很早就意识到，他无法通过与更大的竞争对手玩同样的游戏来竞争并获胜，于是决定为收入不高、受过良好教育的人开设一家商店。乔氏超市从世界各地引进不同寻常的产品，并在通过以主打“知识型广告”的传单进行宣传，向顾客介绍产品来源和营养价值，成为“消费者喜爱的实体连锁零售商top1”。



本书分为三部分，作者以时间为主线，分享了他创立乔氏超市，并另辟蹊径将其发展成为一家备受欢迎的零售连锁店的经历，以及从挑战现状和重新思考商业运作方式中学到的经验教训，包括：

确定超前50年的人群标签；

打造自有品牌；

大力开发明星爆款产品；

给消费者更少选择——低SKU策略；

开创健康食品潮流；

重视门店的选址；

提高员工积极性和稳定性的内部管理政策。



本书是一本关于创业和企业发展的实践指南，对于零售行业从业者、创业者、企业管理者来说，都可以从中收获可借鉴的策略方法或启发性的思路理念。

目录

推荐序1回归零售本质，打造超强商品力
裴亮
中国连锁经营协会名誉会长
推荐序2优质优价的自有品牌“王国”
庞小伟
联商网董事长
推荐序3创新规则第一条，打破常规
勒罗伊·D.沃森
乔氏超市前高级运营副总裁
自序超级坪效是把完美执行的必然结果
引言那些令我们引以为傲的宝藏产品
第一部分创业之路，从缝隙中崛起的传奇
第1章我急需寻找新的出路
第2章“普隆托船”，听我指令
是时候大展身手了
即使负债也要买下普隆托商店
第3章任何决策都以优待员工为核心
最重要的原则是为员工支付高薪
增加投资回报的两个有效方法
由“超大号鸡蛋”而来的核心产品原则
第4章乔氏超市从机会缝隙中诞生
独特的人群定位，抓住差异化竞争的机会
第5章打造自有品牌才是王道
品牌与广告在美国兴起
比起品牌，我们更重视产品
与面向大众的主流零售店区隔开来
第6章围绕四项指标，把坪效跑出来
提升坪效的基本原则
让热爱旅行的高知人群流连忘返
锁定葡萄酒这一细分市场
第7章以葡萄酒为开端，开启大单品传奇
萧条时期的大机会
打造葡萄酒银行
成为葡萄酒零售的强大标杆
第8章开创健康食品潮流
满足人们对高品质的需求
奶酪大行动
“歪打正着”的巨大成功
第9章用“知识型广告”征服消费者
做真正能帮到消费者的广告
电台时光，只为讲好一个故事
面向目标人群，慷慨地赠予
购物袋也是绝佳的广告空间
口碑是最有效的广告
第10章解决那些不期而至的难题
我们的薪资体系受到挑战
来自工会组织的攻击
第二部分成为“坪效之王”，从小众品牌到行业巨头的蜕变
第11章打磨刀锋，每一个单品都要拥有锋芒
坚守最根本的零售本职
打造超强商品力
第12章集采，在食品供应上切开机会口子
采购的任务不是谈判而是开发产品
我们如何讨价还价
第13章运营，建立轻盈的物流系统
我们面对的主要物流挑战
计算机体系带来的效率跃升
引进人才，整合物流体系
第14章自有品牌，不倚赖任何既定标品
要么价格最低，要么别人没有
为高教育人群定制个性化标签
第15章清仓促销，成为顾客的寻宝乐园
超值葡萄酒促销带来的坏标签
将低价、高质量的自有品牌策略坚守到底
第16章开店，秉持少量、高销售额的经营原则
真正重要的是单店销售额
精准选址，做高流量超市
永远保证员工的薪资和福利
第17章内部管理，臭鼬工组策略
采购工组，塑造核心竞争力
销售工组，把一切运转起来
财务工组，把握重要的控制点
第18章运营决策，“复式记账”式分析
需求侧零售，建立与消费者的紧密连接
供给侧零售，商品高效流通和成本控制的保障
第19章长期规划，以5年为周期设计未来
以整体性的视角定方向
让每个员工都在产品上注入个人热情
第三部分优雅退出，为乔氏超市谋求更长远的发展
第20章不遗余力推进员工持股计划
一定要让员工真正拥有所有权
持续推进员工持股计划
第21章为长远计，出售乔氏超市
“一页纸合同”，出售乔氏超市
乔氏的经营方式不会改变
这场交易背后的思考
第22章和一切再见，开启新征程
后记不可思议的新体验